fbpx >
TARTU, ESTONIA

Rasvadel on organismis tähtis roll: päevasest kalorsusest võiksid nad moodustada kuni 20%. Organism vajab asendamatuid rasvhappeid (omega-3, -6 ja -9), mis on vajalikud hormoonsüsteemi normaalseks toimimiseks ja rakumembraanide ehitamiseks.

Külmpressõlidest on kasulikud oliivi-, linaseemne-, kanepiseemne- ning viinamarjaseemneõli jt. pähklite ja seemnete õlid.

Kuumutamisel hävib õli toiteväärtus, mistõttu ei tohiks õli olla peamine kuumtöötlemise abivahend. Pealegi takistavad õli ja rasv loomse valgu seedimist ning põhjustavad kõhukinnisust, ülihappesust maos ja refluksi (toidu tagasiheidet).

Liha kuumtöötlemisel tasub eelistada rasvavabasid viise, st keetmist ja aurutamist.

Arhiiv
Rubriigid