TARTU, ESTONIA

Cтатья

Обусловленное неправильным питанием и недостаточной физической активностью отложение шлаков в организме – не единственная причина болезней цивилизации, но играет существенную роль в здоровье западного общества. На это состояние могут указывать такие симптомы как постоянная усталость, нежелание что-либо делать (депрессия, бессонница, отсутствие энергии), не говоря уже о физических симптомах и заболеваниях.

Под отложением шлаков подразумевается неспособность организма вовремя доставлять, расщеплять и выделять промежуточные и конечные продукты обмена веществ. Это и образование камней в почках, желчном пузыре, кишечнике, в суставах в виде солей мочевой кислоты, в позвоночнике. Это приводит к скоплению кала в кишечнике или образованию корки, что вызывает зашлаковывание кишки и самоотравление.

Лауреат Нобелевской премии за 2016 год Ёсинори Осуми доказал, что поститься полезно, описав механизм аутофагии (самопоедания).

Аутофагия – процесс переработки накопившегося в клетке «мусора». Данное открытие позволило понять процесс поста и адаптации к голоду. Благодаря этому процессу живой организм избавляется от ненужных клеток и от того, что является лишним или вредным. Процесс происходит автоматически и усиливается при голодании и посте. При этом в клетках из накопившегося «мусора» вырабатывается энергия, которая используется для питания и обновления клетки.

Механизм аутофагии обеспечивает выведение из организма поврежденных белков, болезнетворных бактерий и защищает его от преждевременного старения.

Влияние на физиологию

Образующаяся в ходе работы мышц молочная кислота может вызывать боли в мышцах как любая увеличившаяся в объеме тканевая жидкость. Если молочная кислота не выводится быстро через кровеносные сосуды и лимфатическую систему, то мышцы закачивают ее в мягкие ткани, сухожилия и суставы, в результате чего суставной хрящ становится грубым и постепенно разрушается. Если кислоты попадают в область с чувствительными нервами, то они могут вызвать напряжение в плечевом и шейном отделах, невралгию, воспаление нервных корешков и ишиас.

Для уменьшения болей в тазобедренных и коленных суставах, межпозвонковых дисках или ревматических болей врач часто назначает кортизон, устраняющий боль. Но поскольку причина болезни сохраняется, то заболевание нередко возвращается, но уже в более интенсивной форме.

Отложения шлаков начинают ограничивать движения, и, в конце концов, возникает скованность суставов и артроз. Кристаллы солей мочевой кислоты образуют ревматические или подагрические узлы. Отложения в желчном пузыре и почках могут привести к образованию желчных и почечных камней, дегенеративным изменениям позвоночника, катаракте (помутнение хрусталика) или глаукоме (нарушение оттока внутриглазной жидкости).

В результате острого отравления (например, передозировка алкоголя или лекарства, пищевое отравление) может наступить внезапная смерть, однако в ходе обменных процессов наступает такое же состояние на молекулярном уровне, хотя намного медленнее. Это, в свою очередь, приводит к быстрому старению и дегенеративным изменениям и может привести к смерти не по причине возраста, а из-за отложения шлаков.

Группы риска

На основании веса нельзя сделать окончательные выводы относительно отложения шлаков в организме – это может произойти независимо от веса. У людей с маленьким весом отложение шлаков связано, прежде всего, со слабым обменом веществ, поскольку правильно усваивается только часть пищи. У многих людей с нормальным весом уже в молодом возрасте накапливаются отложения в кишечнике, а в кровеносных сосудах и тканях – кислотные белковые отложения и холестериновые бляшки. В организме людей с избыточным весом откладываются превратившиеся в жиры шлаки.

В группу риска входят также лакто-вегетарианцы, употребляющие молоко, яйца и рыбу, поскольку отказ только от одного мяса не исключает отложения шлаков. Шлаки откладываются, если меню включает в себя слишком много продуктов, содержащих образующие кислоты белки (сыр, йогурт и яйца).

Лечебный пост поможет освободиться

Лечебный пост и чистка кишечника разжижают кровь, очищают ткани от кислотных шлаков, ликвидируют запасы жиров, помогают освободиться от лишней жидкости и слизи. Чистка хронических очагов болезней является одним из бесспорных преимуществ поста. Он помогает при проблемах нервной системы и стрессе.

Для сохранения здоровья очищающие курсы не менее важны, чем правильное питание. Они позволяют организму мобилизоваться и оживить вялые функции, укрепить иммунную и нервную системы.

Успех в снижении веса зависит от поставленной цели и психологических факторов (например, готовности изменить привычки), а также от того, насколько человек следит за количеством употребляемых калорий и затратами энергии.

Первый шаг – это выяснение индивидуальной пищевой непереносимости и пересмотр своего меню. Даже если человек употребляет экологически чистую пищу, но организм не усваивает ее из-за непереносимости продукта, данный продукт является для этого человека ядом.

В борьбе с избыточным весом нужно знать, что питье воды маленькими глотками в течение дня способствует ощущению сытости. Нормализации веса способствует также зеленый чай.

Из пищи для снижения веса полезен суп. Исследования показывают, что ежедневное употребление овощного супа помогает снизить вес, поскольку твердые овощи связывают бульон, поэтому чувство сытости сохраняется дольше.

Привычка регулярно взвешиваться помогает заметить уже небольшой избыточный вес и вовремя среагировать. Нужно также следить за объемом бедер и талии. Подробно почитать об этих показателях можно в главе «Сбалансированное питание», подглаве «Возможности оценки своего состояния здоровья».

Организм сильно нагружает фастфуд, поскольку содержит очень много калорий. В фастфуде содержится очень много жира и мало овощей (к нему относятся, например, гамбургеры, картофель фри, обжаренная в масле панированная пища из китайских ресторанов). Осторожность следует соблюдать и в отношении готовой пищи buffet, количество которой трудно оценить, а также алкоголя, который содержит много калорий.

Но как относиться к рекомендуемым сегодня и разрекламированным пищевым добавкам? Прежде, чем начать их принимать, нужно серьезно все взвесить. Пищевые добавки для снижения веса обычно предлагаются в виде напитков и заменяют пищу. Если человек после курса малокалорийных пищевых добавок вновь начнет питаться нормально, то потерянный вес быстро вернется. Влияние большинства пищевых добавок на вес еще не исследовано и не доказано. Несмотря на то, что с 2001 года в США анализируются пищевые добавки, якобы способствующие снижению веса и уровня сахара в крови, заявленного действия пока доказать не удалось. А пока на эти дорогостоящие препараты надеяться не стоит.

Метаболический синдром, или нарушение обменных процессов, непосредственно связан с ожирением в области талии и связанными с этим изменениями обмена веществ, которые вызывают в организме много других нарушений. Нарушения обмена веществ больше всего влияют на уровень сахара и жиров в крови, на кровяное давление. Метаболический синдром влечет за собой те же риски, что и ожирение, кроме того, значительно возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркт и т. п.) и внезапной смерти.

Внутриклеточный обмен веществ – это единый и комплексный процесс. Обменные связи между органами обеспечивают постоянное и достаточное количество глюкозы, жирных кислот и аминокислот в крови. Содержащиеся в организме углеводы, жиры и белки постоянно переходят друг в друга, что позволяет их частично друг другом заменять. В результате этого высвобождается энергия, которую организм использует для обмена веществ. Таким образом, в начале лечебного поста обмен веществ ускоряется, но при длительном посте замедляется. Во время поста в организме сжигается ровно столько клеток, сколько ему нужно для получения энергии, не больше.

В 2005 году Международная федерация диабета ввела следующие критерии установления метаболического синдрома.

У женщин на синдром указывает объем талии более 80 см, у мужчин – более 94 см. Кроме того, присутствуют как минимум два условия:

1) верхнее (систолическое) кровяное давление > 130, нижнее (диастолическое) > 85;

2) количество триглицеридов в крови > 1,7 ммоль/л;

3) содержание ЛПВП в крови у мужчин < 1,03 ммоль/л, у женщин < 1,29 ммоль/л;

4) уровень сахара натощак > 5,6 ммоль/л.

Основной причиной более двух десятков болезней может быть ожирение, и их основное лечение заключается в нормализации веса. Приведем некоторые из них.

Остеохондроз позвоночника. Из-за ожирения в позвонках нарушается обмен веществ, в результате чего просветы между позвонками уменьшаются и происходит сдавление нервов. Это проявляется в болях в спине, главным образом, в пояснице.

Артроз и подагра. При избыточном весе нагрузка на суставы на 30% больше, это означает повышенный риск развития артроза (например, в коленях). При подагре в суставах накапливаются кристаллы мочевой кислоты и солей, вызывая воспаление и боль.

Изжога и рефлюкс. Объем желудка у человека с нормальным весом величиной примерно с кулак, но при переедании желудок может растянуться. Изжога возникает из-за переедания, когда пища забрасывается обратно в пищевод. Люди с ожирением часто страдают от этой проблемы, поскольку большой живот сам по себе способствует обратному забросу пищи.

Апноэ сна. У людей с сильным ожирением имеется риск дыхательных нарушений во время сна, поскольку из-за жировой ткани сужается глотка.

Депрессия и другие психические расстройства – у людей с избыточным весом депрессия возникает чаще, чем у людей с нормальным весом, и у женщин чаще, чем у мужчин. Настроение влияет на аппетит, возникает тяга к определенным продуктам. В отношении, например, шоколада и сахара говорят даже о зависимости. Однако это все же психическое расстройство, а не прямая зависимость от вещества, как в случае никотина.

Ожирение увеличивает риск развития некоторых видов рака. По сравнению с женщинами, имеющими нормальный вес, у женщин с ожирением риск развития рака матки выше на 20%, рака груди и рака толстой кишки на 30-40%.

В группу риска возникновения рака груди входят женщины с избыточным весом, в возрасте старше 40 лет. У них содержание сахара в крови должно находиться около нижней границы нормы, примерно 4,0 ммоль/л (нормальное значение 3,5-5,5 ммоль/л), поскольку в этом случае здоровые клетки получают достаточно сахара, а для трансформированных (раковых) клеток этого недостаточно. Такое же действие оказывает лечебный пост, во время которого уровень сахара в организме снижается и остается низким (3,5 ммоль/л), что создает возможности для гибели больных и воспаленных клеток.

Исследования показали, что у человека, съедающего ежедневно 150 г мяса, риск заболеть раком толстой кишки на 35% выше, чем у тех, кто ест мясо два раза в неделю. 

Постоянное потребление слишком калорийной пищи с большим содержанием белков и жиров повышает уровень питательных веществ в крови. Кровь становится гуще и хуже циркулирует. Появляются отложения на стенках сосудов (базальной мембране), в результате чего толщина стенок может увеличиться в десять раз. Это существенно ухудшает снабжение сердца и мозга кислородом. Последствиями могут быть повышенное кровяное давление, известкование стенок кровеносных сосудов, ухудшение памяти, нарушения зрения, сердечные заболевания, инфаркт и тромбоэмболия.

Регулярный лечебный пост и правильное питание помогут снизить нагрузку на организм. Вязкость крови уменьшится, и вышеописанные явления со временем пройдут. 

Ожирение увеличивает нагрузку на кровеносные сосуды и почки. В результате ожирения и инсулиновой резистентности в организме возникают нарушения баланса натрия и калия, задержка жидкости. Это повышает нагрузку на кровеносные сосуды: для фильтрации необходимого количества мочи в почках повышается и кровяное давление.

При высоком кровяном давлении не стоит сразу принимать таблетки, нужно изучить возможности, как уменьшить отек и нормализовать работу лимфатической системы. Каждые сброшенные 10 килограммов веса уменьшают показатель кровяного давления на 10 единиц. Если нормализовать вес и уменьшить отеки, то кровяное давление само придет в норму.  

Поскольку сахарный диабет II типа часто является последствием избыточного веса, то поддержанием нормального веса мы предупреждаем развитие сахарного диабета.

Во время еды организм производит глюкозу, а поджелудочная железа – инсулин, чтобы глюкоза поступила в клетки. В организме людей, страдающих ожирением, работа инсулина неэффективна, и сахар не попадает в клетки, поэтому увеличивается выработка инсулина. Диагноз сахарного диабета ставится в том случае, если уровень сахара в крови постоянно сохраняется высоким и не снижается или скачет. Обычно врач выписывает таблетки, снижающие уровень сахара, но не лечит причину. Производство инсулина в поджелудочной железе и усвоение сахара в клетках можно отрегулировать с помощью одного только правильного питания и лечебного поста.

Во время поста клетки испытывают голод и нуждаются в сахаре (получая ежедневно пищу, они становятся ленивыми), становясь более чувствительными в отношении инсулина и позволяя инсулину доставлять в клетки сахар намного быстрее. Когда запасы сахара заканчиваются, клетки используют запасы сахара, отложенные в жировой ткани, так уменьшается инсулиновая резистентность.

Если человек имеет генетическую предрасположенность к ожирению, но его вес пока в норме, и он замечает, что в области живота начинает откладываться жир (индекс массы тела около 25), то возрастает риск заболеть диабетом II типа. Предрасположенность может возникнуть еще в детском возрасте.

Чтобы установить, входит ли человек в такую группу риска, полезно провести гликемический нагрузочный тест. Сначала на голодный желудок измеряют уровень сахара в крови, затем растворяют 75 г глюкозы в стакане воды и выпивают. Под действием глюкозы увеличивается уровень сахара в крови, который должен в течение двух часов нормализоваться. Если через два часа уровень сахара в крови не снизился до нормы, то у человека преддиабет. Если он не будет контролировать свой вес с помощью правильного питания и физической нагрузки, то через пару лет имеется риск заболеть диабетом II типа. 

Ожирение вызывает осложнения, прежде всего, из-за нарушения обмена веществ. При этом отложения жира на внутренних органах намного опаснее, чем подкожный жир.

Избыточный вес может быть единственной причиной многих заболеваний. К ним относятся диабет II типа, сердечно-сосудистые заболевания и повышенное кровяное давление. Из органов пищеварения ожирение непосредственно влияет на работу печени (жировая дистрофия печени). Если у человека с избыточным весом появляется одышка даже при небольшой физической нагрузке, то это указывает на перегрузку легких из-за ожирения. Вокруг сердца также может возникнуть жировой слой, препятствующий нормальной работе сердечной мышцы.

Во сне человек расходует меньше энергии, чем во время бодрствования. Может показаться, что для нормализации веса полезно мало спать, но на самом деле все наоборот. Если человек длительное время недосыпает, то обусловленный этим стресс приводит к нарушениям обмена веществ и гормональным расстройствам, и вес начинает расти. Поэтому в интересах здоровья важно соблюдать нормальный режим дня также с точки зрения сна и достаточно отдыхать.

Говоря о сне, нужно упомянуть и синдром ночного аппетита: при этом человек просыпается ночью и испытывает желание поесть. Таким расстройством питания страдают 1-2 человека из ста, и он обусловлен нервным напряжением. Избавиться от синдрома помогает психотерапия, хорошие результаты дает и лечебный пост.