Maks on keha tähtsaim puhastusprotsesse reguleeriv organ ja tal on hämmastav taastumisvõime. Sageli põhjustab meie käitumine maksa ensüümfunktsioonide ülekoormust ning ta ei suuda kogunenud mürke ei neutraliseerida ega ka organismist väljutada.
Maksa koormab ka liiga rasvane toit, ülemäärane alkohol ja mitmesugused tänapäeva viirushaigused (A-, B-, C-hepatiit). Maksa ülekoormamisest tulenevad nii seedehäired (gaasid, iiveldus, oksendamine) kui ka üldseisundi halvenemine (jõuetus, väsimus).
Ehkki paastu üks põhieesmärk on puhastada maksa, tuleb arvestada, et raske maksapuudulikkuse ja kaugele arenenud maksatsirroosi puhul on paastumine vastunäidustatud. Põhjus on selles, et paastumise ajal ei suuda selline maks organismist mürkaineid välja viia. See-eest alluvad alkoholist põhjustatud maksatüsistused või kergemad maksakahjustused paastule hästi.